«Життя»: новий ресторан від команди «Італійської редакції», де хліб — більше, ніж їжа

28 Липня, 2025

Хліб як серце закладу. Їжа — як мова часу. Атмосфера — як дотик дому.

У будівлі з історією на Великій Васильківській, 36 з’явився новий сенсовий простір — «Життя». Це не просто черговий ресторан від First Line Group (за плечима яких — «Улюблений дядя», «Італійська редакція», Electron), це — емоційна гастрономія, втілена в теплій випічці, ретро-графіці та сніданках, що пахнуть домом. Надихнулись матеріалом Village.

«Ми створюємо не просто їжу — ми створюємо хліб нашого життя»

Раніше тут працював «Життя чудових людей», але новий проєкт — не продовження, а повне перезавантаження смислів. «Свято життя» поступилося місцем «Життю бентежному», а їжа тут — не пафосна, а жива й чесна.

За словами співзасновника Дмитра Запорожця, це місце про те, що кожен має свою кухню — інтимну, затишну, зрозумілу лише йому, але завжди справжню. Саме таку кухню переосмислили бренд-шеф Вова Ташаєв та команда кухарів — домашню, але професійну, звичну, але з глибоким присмаком новизни.

Локація з пам’яттю

Ресторан відкрили в повоєнному будинку з історією — колишньому гастрономі «Молоко». Від нього лишилась не тільки адреса, а й ностальгія, яка проникла в айдентику, інтер’єр і навіть форму офіціантів.

На стінах — графіка авангардиста Бориса Косарєва, у залі — роботи Івана Грабко, а посуд — мікс ретро з Коростенського порцелянового і сучасних дизайнерських тарілок. У центрі образу — «Квітка життя» — сервіз Валентини та Миколи Трегубових, мотиви якого перенесли на столовий посуд.

Хліб як філософія

Цей проєкт обертається навколо хліба — справжнього, на заквасці, із тривалою ферментацією, з борошна України та Італії. Його випікають у власному цеху і двічі на день доставляють у зал.

У меню — не просто сорти, а характери:

Цільнозерновий із лляним насінням
Із херсонськими томатами
З горіхами й родзинками
І, звісно, «Цеглина життя з морем насіння» — головна зірка.

А якщо щось залишається — окрайці не викидають, а перетворюють на квас, панірування або додають у пасту. Хліб тут має повний цикл життя.

Вітрина спокуси: випічка, яка пахне спогадами

Солодка й солона випічка в «Житті» — це частина сенсу. Слойка пан-шинка, листкова самса з бараниною, польські ягідні булочки «ягодзянка», крончики (суміш круасана і пончика) — усе це надихає з першого погляду.

А ще — «шакшука бан», «кардамонові вушка», «даніш бан» із сезонними фруктами — хіти, які хочеться фотографувати, нюхати й їсти одночасно.

Сніданки, як у мами — тільки краще

З 9:00 до 13:00 — у «Житті» готують сніданки. Але не звичні:

Скрембл із лисичками на солодовому тості з грибним соусом.
«Дача Еггз» — ніжна кабачкова ікра з домашнім сиром.
Круа-бутер із авокадо й пухким омлетом.

Окремо — «Дрібнички», якими можна доповнити будь-яку страву: малосольні огірочки в тархуні, кімчі, ферментована черешня — гастрогра з настроєм.

А ще є розділ «Доза гедонізму» для тих, хто хоче трюфелі, ікру або просто трошки краси у свій понеділок.

З 13:00 – обід і вечеря з душевним присмаком

Обіднє меню – це затишна гастрономія:

Шніцель із картопляним салатом
Спагетті з мітболами
Вареники на житньому тісті з картоплею
Язик ягняти з гречею та чорносливом

Просто, чесно, як вдома, але з почерком шефа.

Десерти: для душі, для інстаграму, для блаженства

Шеф-кондитерки Ольга Ридвановська та Євгенія Дешко створили десерти, які викликають емоції:

Гречаний медовик із абрикосом та пилком
Млинцевий торт із чорницею і маскарпоне
Шоколадний мус із олією екстра-вірджин та малиною

Коктейлі з історією, вино з характером, кава з обсмаженням

У барі — авторські коктейлі від Олександра Родіонова. Наприклад, «Лелека» — з QR-кодом на відео життя пари лелек з Пирятинського заповідника.

У винній карті — натуральні та органічні вина, а шампанське тут — за келихами, бо свято в кожній миті. Каву готують з зерна свіжого обсмаження від One Love Coffee.