На шостому поверсі ЦУМу відкрився унікальний заклад нового формату — KYI BAR&SHOP. Цей проєкт створили Артем Скапенко, відомий своїми концептуальними закладами LoggerHead, HRAM та MAD Bar’s House, а також медіа про барну культуру BAROUT, і Наталія Макарчук. KYI — це перший бар у рамках майбутньої мережі демократичних закладів, які поєднують українське коріння та інноваційний підхід до барної культури.
Барна карта є результатом роботи Івана Носка, бартендера з LoggerHead, а меню їжі розробив Артем Кабулахін, переможець IV сезону «МастерШеф. Професіонали».
Історія KYI розпочалася зі створення горілки, присвяченої Києву, яка згодом переросла у повноцінний бар з київським характером. Це місце, де можна відпочити після шопінгу, провести вечірку або придбати преміальні пляшкові коктейлі додому.
Інтер’єр та атмосфера
Дизайн закладу розробив Ілля Неправда. У просторі домінують метал і дерево, створюючи сучасний, але затишний інтер’єр. Центральне місце займає контактна барна стійка, а напроти — вітрина з коктейлями, крафтовим алкоголем та подарунковими наборами. Любов до Києва тут символізують деталі: маленькі листочки каштана прикрашають усе — від вивіски до килимів та елементів барної стійки.
Що пропонує KYI?
Головною перевагою бару є RTD-коктейлі (ready-to-drink), створені на основі коктейльної горілки KYI. Їх подають як у пляшках, так і «на крані». Премікси готують щодня, тому коктейлі завжди свіжі, охолоджені та ідеально збалансовані. У меню з відкриття — Pornstar, Negroni та KYI Sour.
Окрім готових напоїв, можна придбати інгредієнти для створення коктейлів вдома та барний інвентар від українського бренду BARTA.
Меню їжі: акцент на локальні продукти
У закусках, поряд із класичними оливками чи маринованим артишоком, використані локальні українські продукти. Наприклад, поліський шовдар із буряком і крем фрешем, мус із сома з мідіями конфі та крекером із льону. Також у меню — сезонні фрукти, фундук із сіллю та авторські мінішедеври від Артема Кабулахіна.
Що спробувати:
- KYI Sour (на крані або у банці) — 220 грн;
- Aviation (500 мл) — 695 грн;
- KYI горілка, чарка — 66 грн;
- Best for beer (чіпси, крем із копченого сома, огірки) — 150 грн;
- Паштет із курятини, яблучний мармелад, хліб — 130 грн;
- Сир із трюфелем — 150 грн;
- Домашні картопляні чипси — 75 грн.
Велика місія
«Завжди мріяв створити мережу демократичних барів, що базуються на якісному українському продукті, інноваціях та сучасному підході, — каже Артем Скапенко. — KYI bar&shop — це про RTD-коктейлі та горілку у форматі perfect serve: у келиху, з льодом, ароматичними екстрактами й біттерами. Наша місія — популяризувати барну культуру та сприяти свідомому споживанню алкоголю».
У планах мережі — близько 20 локацій по всій Україні. Першу з них уже розглядають у Львові.
Адреса: вул. Хрещатик, 38, ЦУМ, 6-й поверх
Графік роботи: 10:00–22:00
Джерело інформації та фото: Nashkiev.
