Насолоджуйтесь багатством грузинської кухні, пригостивши своїх близьких неперевершеним соусом “Ткемалі”. Цей пряний і трохи гострий соус зі слив підкорює своєю багатогранністю та смаковими відтінками. А головне — його приготування під силу навіть початківцю!
Інгредієнти:
- Сливи сорту “Угорка” – 500 г
- Цукор – 2 ст. ложки
- Свіжа кінза – пучок
- Сіль – ½ ч. ложки
- Часник – 3-4 зубчики
- Чорний мелений перець – ½ ч. ложки
- М’ята – 2 гілочки
Приготування:
- Підготовка слив: Ретельно промийте сливи, обсушіть їх, розділіть на половинки та видаліть кісточки.
- Варіння: Помістіть сливи у каструлю з товстим дном, залийте кип’яченою водою так, щоб вона покривала всі плоди. Доведіть до кипіння та варіть, помішуючи, протягом 15-20 хвилин.
- Перебивання: Злийте воду та перебийте м’якоть слив блендером до однорідного стану.
- Додавання часнику: Очистіть часник та додайте його до сливової маси, продовжуючи подрібнювати блендером.
- Спеції: Поступово всипте сіль та цукор, продовжуючи збивати інгредієнти.
- Проварювання: Поставте каструлю на невеликий вогонь та варіть 5-7 хвилин, періодично помішуючи, щоб соус не пригорів.
- Трави та перець: Додайте до соусу дрібно порізану кінзу та листя м’яти, а також мелений чорний перець. Проваріть ще одну хвилину (але не більше).
- Остудження: Перелийте соус у ємність для зберігання, остудіть та використовуйте як доповнення до м’ясних страв.
Готовий соус “Ткемалі” додасть вашим стравам справжнього грузинського колориту, перетворивши звичайну вечерю на кулінарний шедевр. Смачного!
Джерело інформації та фото: lifestyle.today.ua
